Nanbanzuke

Cuisine japonaise

Rare · Savoir · plat de poissons · Japon

4Nanbanzuke

Savoir, plat de poissonsR

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cuisine japonaise

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Résumé Wikipédia

Nanbanzuke, ou nanban-zuke (南蛮漬け, 南蛮漬け), littéralement « saumure des barbares du Sud », est un plat japonais de poisson ressemblant à l'escabèche. Pour le préparer, le poisson, souvent du chinchard ou du wakasagi, est frit puis mariné dans le vinaigre et avec d'autres ingrédients aromatiques.

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Nanbanzuke », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Sake Nanbanzuke.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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