Glutathion

Composé antioxydant omniprésent dans les organismes vivants

Mythique · Savoir · chimie

5Glutathion

Savoir, chimieM

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composé antioxydant omniprésent dans les organismes vivants

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Résumé Wikipédia

Le glutathion est un pseudo-tripeptide formé par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : γ-L-glutamyl-L-cystéinylglycine. Le glutathion, qui existe sous forme oxydée et réduite, intervient dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule. Il intervient également dans un certain nombre de réactions de détoxication et d'élimination d'espèces réactives de l'oxygène. Le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique située en γ de l'acide glutamique. Pratiquement toutes les cellules en contiennent en grande quantité. On le représente de manière simplifiée par GSH ou GSSG, la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Glutathion », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Sample of glutathione.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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Le glutathion est un pseudo-tripeptide formé par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : γ-L-glutamyl-L-cystéinylglycine. Le glutathion, qui existe sous forme oxydée et réduite, intervient dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule. Il intervient également dans un certain nombre de réactions de détoxication et d'élimination d'espèces réactives de l'oxygène. Le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique située en γ de l'acide glutamique. Pratiquement toutes les cellules en contiennent en grande quantité. On le représente de manière simplifiée par GSH ou GSSG, la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Glutathion », sous licence CC BY-SA 4.0.