Farine de riz

Forme de farine de riz finement broyée

Épique · Savoir · ingrédient de cuisine

5Farine de riz

Savoir, ingrédient de cuisineÉ

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forme de farine de riz finement broyée

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Résumé Wikipédia

La farine de riz ou poudre de riz est une forme de farine faite avec du riz finement broyé. Elle est distincte de l'amidon de riz, qui est généralement produit par trempage du riz dans un bain alcalin. La farine de riz est un bon substitut pour la farine de blé, qui provoque une irritation de l'appareil digestif des personnes intolérantes au gluten. La farine de riz est également utilisée comme agent épaississant dans des aliments réfrigérés ou congelés, car il inhibe la séparation liquide.

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Farine de riz », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Two kinds of rice flour.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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6Farine

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