Russula aurea

Russula aurea, la Russule dorée, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Russulacées. Dans sa forme typique, cette Russule se reconnaît aisément au pigment jaune d'or de son chapeau en combinaison avec le rouge vermillon, au pigment jaune citron des arêtes de ses lames, de son pied et des couches superficielles de sa chair, à sa taille moyenne ainsi qu'à sa chair ferme, douce et inodore qui réagit fortement à la teinture de gaïac. Sous le microscope, ses spores sont également remarquables par leurs larges ornementations. Il s'agit d'un champignon comestible de choix à la saveur douce de noix et à la texture croquante. Il pousse en solitaire ou en petites troupes durant la saison estivale de l'ensemble de l'hémisphère Nord, où il est dispersé, principalement en association avec les feuillus et surtout en situation thermophile.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Russule dorée », sous licence CC BY-SA 4.0.