Smash burger

Hamburger au steak haché écrasé

Rare · Savoir · hamburger

3Smash burger

Savoir, hamburgerR

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hamburger au steak haché écrasé

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Résumé Wikipédia

Un smash burger est un hamburger dans lequel le steak haché de bœuf est écrasé sur une plancha pour en caraméliser une plus grande surface à la cuisson. La réaction de Maillard est mise en avant pour communiquer sur cette technique de cuisson bien que cette réaction ait lieu dans l'ensemble des processus de cuisson.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Smash burger », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Smashburger with fries.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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Cartes liées

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6Hamburger

Savoir, platA

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sandwich garni d'un steak haché cuit et servi chaud

9 973

9 997

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