Leuciscus idus melanotus

L'orfe, appelée aussi ide dorée ou orfe dorée, est une variété de l'Ide mélanote, une espèce de poissons de la famille des Cyprinidae originaire d'Asie et d'Europe. Il s'agit d'un poisson d'ornement de « belle forme » caractérisé par une livrée rouge, jaune ou rose plus ou moins vif avec des reflets argentés. Avec la tanche de Mongolie, ce sont des poissons de bassin de type comestible mais ayant une valeur culinaire inférieure à celle de la Carpe commune. Présentée par des pisciculteurs à l'Exposition de pisciculture de Paris de décembre 1928, l'orfe est considérée à cette époque avec la Perche-truite comme une spécialité de l'élevage de Monteaux.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Orfe », sous licence CC BY-SA 4.0.