Fromage blanc

Fromage préparé à partir de pâte fraîche

Épique · Savoir · fromage français · France

5Fromage blanc

Savoir, fromage françaisÉ

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fromage préparé à partir de pâte fraîche

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Résumé Wikipédia

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraîche, obtenu par une coagulation lactique, avec ou sans une action légère de la présure, faiblement égoutté et non affiné. Suivant la réglementation française : « La dénomination fromage blanc est réservée à un fromage non affiné qui, lorsqu'il est fermenté, a subi une fermentation principalement lactique. Les fromages blancs fermentés et commercialisés avec le qualificatif frais ou sous la dénomination fromage frais doivent renfermer une flore vivante au moment de la vente au consommateur ».

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Fromage blanc », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Fromage-blanc1 cropped.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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