Extrait de levure

Épique · Savoir · ingrédient de cuisine · Allemagne

5Extrait de levure

Savoir, ingrédient de cuisineÉ

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7 294

7 219

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D'où viennent les stats

Attaque: 7 294
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Résumé Wikipédia

L'extrait de levure est le terme général utilisé pour désigner les différentes formes de levure transformée en retirant le contenu des cellules. L'extrait de levure est souvent utilisé pour créer des saveurs agréables et apporter un goût umami. Les extraits de levure et les aliments fermentés contiennent de l'acide glutamique qui, en solution avec des ions sodium, forme du glutamate monosodique (GMS). Étant donné les controverses sur le GMS, les fabricants de produits alimentaires utilisent de l'extrait de levure comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Extrait de levure », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Marmite.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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Finitions

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Cartes liées

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5Levure alimentaire

Savoir, ingrédient de cuisineÉ

Érudition. En arrivant : pioche une carte.

condiment

7 173

7 247

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6Allemagne

Lieu, paysA

Rempart. +1 par carte adverse sur ce territoire.

pays d'Europe centrale

Technologie, matériauA

Innovation. Coûte 1 énergie de moins.

élément d'origine animale, végétale, fongique, consommé par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles, dans le processus d'alimentation

9 992

8 528

Pl. 1760837WikiArcana

4Cenovis

Organisation, marqueÉ

Réseau. +1 par autre carte alliée en jeu (maximum +4).

marque suisse d'extrait de levure

6 245

6 003

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5Extrait de levure

Savoir, ingrédient de cuisineÉ

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8 753

8 663

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GoldChance : 1,8 %

L'extrait de levure est le terme général utilisé pour désigner les différentes formes de levure transformée en retirant le contenu des cellules. L'extrait de levure est souvent utilisé pour créer des saveurs agréables et apporter un goût umami. Les extraits de levure et les aliments fermentés contiennent de l'acide glutamique qui, en solution avec des ions sodium, forme du glutamate monosodique (GMS). Étant donné les controverses sur le GMS, les fabricants de produits alimentaires utilisent de l'extrait de levure comme exhausteur de goût pour éviter de devoir indiquer « GMS » ou « glutamate monosodique » dans les ingrédients.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Extrait de levure », sous licence CC BY-SA 4.0.