Gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est le fait de perdre ou jeter de la nourriture généralement destinée à la consommation humaine. Il se produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production agricole jusqu'à la consommation, en passant par la récolte, la manutention, le stockage, la transformation, le transport et la commercialisation. Il concerne tous les types d'aliments : fruits et légumes, produits de boulangerie, produits laitiers, viandes, poissons et fruits de mer, œufs, produits transformés, etc. Le gaspillage alimentaire mondial est estimé par l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) à près d'un tiers de la production totale, ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdue ou jetée chaque année.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Gaspillage alimentaire », sous licence CC BY-SA 4.0.