Caséine

Composé chimique

Mythique · Savoir · liant

6Caséine

Savoir, liantM

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composé chimique

8 979

8 967

Pl. 499235WikiArcana

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Résumé Wikipédia

Les caséines sont des protéines qui constituent la majeure partie des composants azotés du lait. La première phase de la fabrication du fromage est leur précipitation par adjonction d'un acide ou de présure. Le mot caséine est issu du latin caseus, « fromage ».

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Caséine », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Casein.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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