Crumble

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». Mais ce dessert existe depuis plus longtemps sous d'autres appellations comme le « Streusel ». Le mot « streusel », apparu au XVIIe siècle, désigne des gâteaux composée une garniture croustillante composée de farine, de sucre et de beurre pouvant être placée sur des fruits. Ce délice simple et gourmand est rapidement devenu un incontournable des pâtissiers et des foyers allemands, mosellans et alsaciens.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Crumble », sous licence CC BY-SA 4.0.