Jian dui

Épique · Savoir · plat · Indonésie

5Jian dui

Savoir, platÉ

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Résumé Wikipédia

Le jian dui (煎堆) est un type de pâtisserie chinoise frite, constituée de farine de riz gluant recouverte de graines de sésame. L'extérieur est croustillant, l'intérieur ferme et légèrement collant. Le gonflement de la pâte au cours de la cuisson crée un volume creux occupé généralement par une farce à base de pâte de lotus (蓮蓉), de pâte de haricots noirs, de pâte de haricots rouges ou de pâte de sésame noir.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Jian dui », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Onde-onde isi kacang.JPG sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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