Umami

Cuisine japonaise, vocabulaire

Mythique · Savoir · goût primaire

6Umami

Savoir, goût primaireM

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cuisine japonaise, vocabulaire

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Résumé Wikipédia

L'umami (うま味), prononcé [ɯmami], généralement traduit par « savoureux » serait la cinquième saveur de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Originellement considérée comme telle au Japon, elle l'est ensuite, peu à peu et presque unanimement, dans le monde entier.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Umami », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Ripe tomatoes.JPG sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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