Goulasch

Ragoût d'origine hongroise

Mythique · Savoir · plat · Hongrie

6Goulasch

Savoir, platM

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ragoût d'origine hongroise

8 930

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Résumé Wikipédia

Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch , est à l'origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, dans les territoires correspondant à l'ancien Empire d'Autriche-Hongrie. Le goulasch fait partie, avec le paprikás et le pörkölt, d'une famille de plats paysans qui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours du XIXe siècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulasch ».

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Goulasch », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : 2009-09-gulasch-pörkölt-paprikas-3.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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pays d'Europe centrale

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préparation culinaire liquide

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Le goulasch, le ou la goulache, ou la soupe de goulasch , est à l'origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, dans les territoires correspondant à l'ancien Empire d'Autriche-Hongrie. Le goulasch fait partie, avec le paprikás et le pörkölt, d'une famille de plats paysans qui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours du XIXe siècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulasch ».

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Goulasch », sous licence CC BY-SA 4.0.