Pain de sucre

Quantité de sucre en forme de cône sous laquelle cette denrée a été vendue jusqu'à la fin du XIXe siècle

Épique · Savoir · aliment · Jordanie · XIIIe siècle

5Pain de sucre

Savoir, alimentÉ

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quantité de sucre en forme de cône sous laquelle cette denrée a été vendue jusqu'à la fin du XIXe siècle

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Résumé Wikipédia

Un pain de sucre est une quantité de sucre blanc à la forme caractéristique, un cône allongé au sommet arrondi. C'est sous cette forme que le sucre a été vendu jusqu'à la fin du XIXe siècle où le sucre semoule ou en morceaux l'ont progressivement remplacé. Le pain de sucre résulte de la cristallisation d'un jus sucré issu de la canne à sucre ou de la betterave. Le sucre étant stable sous cette forme peut être conservé longtemps et transporté sur de longues distances.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Pain de sucre (sucre) », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Cukrová homole 001.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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