Ascorbate peroxydase

Une L-ascorbate-peroxydase (APX) est une oxydoréductase qui catalyse la réaction :2 L-ascorbate + H2O2 + 2 H+  L-ascorbate + L-déshydroascorbate + 2 H2O (réaction globale) :(a) 2 L-ascorbate + H2O2 + 2 H+  2 monodéshydroascorbate + 2 H2O ; (b) 2 monodéshydroascorbate  L-ascorbate + L-déshydroascorbate (spontané).

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Ascorbate-peroxydase », sous licence CC BY-SA 4.0.