Glucose

Les glucoses sont des sucres de formule brute C6H12O6. Le mot « glucose » provient du grec ancien γλεῦκος / gleûkos, « vin doux ». Le suffixe -ose est un classificateur chimique précisant qu'il s'agit d'un glucide. Comme il ne peut être hydrolysé en glucides plus simples, il s'agit d'un ose, ou monosaccharide. La présence d'un groupe carbonyle de fonction aldéhyde dans sa forme linéaire en fait un aldose tandis que ses six atomes de carbone en font un hexose ; il s'agit par conséquent d'un aldohexose.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Glucose », sous licence CC BY-SA 4.0.