Neuraminidase

Une neuraminidase, ou sialidase, est une enzyme (glycoside-hydrolase) qui catalyse :l'hydrolyse d'une liaison osidique α-(2→3)-, α-(2→6)- ou α-(2→8)- des résidus d'acide sialique d'oligosaccharides, de glycoprotéines, de glycolipides, d'acide colominique et de substrats synthétiques pour l’exoneuraminidase ; l'endohydrolyse d'une liaison (2→8)-α-sialosyle d'acides oligo- ou polysialiques pour l’endoneuraminidase.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Neuraminidase », sous licence CC BY-SA 4.0.