Astaxanthine

Composé chimique

Épique · Savoir · chimie

5Astaxanthine

Savoir, chimieÉ

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composé chimique

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Résumé Wikipédia

L'astaxanthine est un pigment de la famille des xanthophylles (caroténoïdes), se présentant sous la forme d'un solide violacé de masse moléculaire 596,84 g mol−1. Présente naturellement dans certains crustacés et microalgues, elle est utilisée comme colorant alimentaire.

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Astaxanthine », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Astaxanthin.svg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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6Caroténoïde

Savoir, classe structurale de composés chimiquesM

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groupe de pigments

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8 949

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