Néotame

Composé chimique

Épique · Savoir · chimie

5Néotame

Savoir, chimieÉ

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composé chimique

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Résumé Wikipédia

Le néotame est un édulcorant artificiel intense dérivé de l'acide aspartique. Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7 000-13 000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine. Il est autorisé dans plusieurs pays comme additif alimentaire.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Néotame », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Neotame.svg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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