Fructane

Polymères de fructose

Épique · Savoir · classe structurale de composés chimiques

5Fructane

Savoir, classe structurale de composés chimiquesÉ

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polymères de fructose

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Résumé Wikipédia

Les fructanes sont des homopolymères de fructose liés au résidu fructosyle ou glucosyle d’une molécule de saccharose. Ils sont synthétisés soit par les plantes, soit par les micro-organismes à partir du saccharose. Les fructanes constituent, au même titre que l'amidon, une réserve de carbone pour l'organisme qui les accumule.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Fructane », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Inulin strukturformel.png sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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6Inuline

Savoir, chimieM

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fibre alimentaire soluble à base de polysaccharides

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