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protéine
Protéine
Savoir · famille d'enzymes
Épique, savoir (famille d'enzymes)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Microbial transglutaminase.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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enzyme
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composé chimique
La transglutaminase est une aminoacyltransférase qui catalyse la réaction :glutamine protéique + alkylamine N5-alkylglutamine + NH3.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Transglutaminase », sous licence CC BY-SA 4.0.