Protéine de lactosérum

Protéine Whey

Épique · Technologie · complément alimentaire

4Protéine de lactosérum

Technologie, complément alimentaireÉ

Innovation. Coûte 1 énergie de moins.

Protéine Whey

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Résumé Wikipédia

La protéine de lactosérum ou whey est un mélange de protéines globulaires extraites du petit-lait ou lactosérum. Le lactosérum contient des protéines et du lactose, en proportion variable selon qu’il provient d’une coagulation enzymatique, généralement avec de la présure, ou d’une coagulation acide. La whey isolate est la forme la plus filtrée, donc celle qui contient le moins de lactose.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Protéine de lactosérum », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Whey powder.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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