Teppanyaki

Cuisine japonaise, technique culinaire

Mythique · Savoir · Yakimono · Japon

5Teppanyaki

Savoir, YakimonoM

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cuisine japonaise, technique culinaire

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Résumé Wikipédia

Le teppanyaki ou teppan-yaki (鉄板焼き, littéralement « grillé sur une plaque en fer ») issu de yaki (焼き) « grillé » et teppan (鉄板) « plaque de fer », en japonais, est une technique culinaire japonaise traditionnelle de préparation et de cuisson des aliments sur une plaque chauffante « teppan » par un chef-teppanyaki, ainsi que le nom donné aux mets de cuisine japonaise qui les utilisent.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Teppanyaki », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Flamingonionvolcano1.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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2Yakimono

Savoir, metsPC

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cuisine japonaise, technique culinaire

2 932

2 508

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6Japon

Lieu, paysA

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pays d'Asie de l'Est

Savoir, cuisine nationaleM

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cuisine du Japon

Technologie, ustensile de cuisineR

Innovation. Coûte 1 énergie de moins.

plaque de cuisson

5 229

3 935

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6Okonomiyaki

Savoir, teppanyakiM

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plat japonais

8 802

8 962

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5Monjayaki

Savoir, alimentÉ

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cuisine japonaise, région de Tokyo

7 294

7 148

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Shiny

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Le teppanyaki ou teppan-yaki (鉄板焼き, littéralement « grillé sur une plaque en fer ») issu de yaki (焼き) « grillé » et teppan (鉄板) « plaque de fer », en japonais, est une technique culinaire japonaise traditionnelle de préparation et de cuisson des aliments sur une plaque chauffante « teppan » par un chef-teppanyaki, ainsi que le nom donné aux mets de cuisine japonaise qui les utilisent.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Teppanyaki », sous licence CC BY-SA 4.0.