Oléosome

Rare · Savoir · organite

4Oléosome

Savoir, organiteR

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Résumé Wikipédia

Les oléosomes sont des structures intracellulaires dans lesquelles sont stockés les lipides des graines de plantes oléagineuses. Ils sont constitués d’un cœur de lipides neutres hydrophobes entouré d’une monocouche de phospholipides stabilisée par des oléosines. Grâce à cette structure, les oléosomes sont très stables. L'huile présente dans les graines ne coalesce pas, du fait que les oléosines sont très hydrophobes.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Oléosome », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Oleosome.svg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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