Réaction de Millon

Le test de Millon peut être décrit comme un test analytique pour l'identification de l'acide aminé tyrosine qui est le seul acide aminé avec le groupe phénolique. Le test de Millon est un test particulier pour la tyrosine ; cependant, ce n'est pas un test spécialisé pour les protéines car il détecte également le composant phénolique présent dans d'autres substances. Ainsi, lors de la réalisation du test de Millon, il est essentiel d'effectuer d'autres tests, tels que le test du biuret ainsi que le test Ninhydrin. Étant donné que de nombreuses protéines contiennent de la tyrosine, le test est utile pour identifier les protéines impliquées. Le test a été développé et nommé d'après le scientifique français Auguste Nicolas Eugène Millon. Pour ce faire, on procède au mélange du réactif de Millon à la substance et on amène cette dernière à une certaine température. À ce moment une coloration rouge brique apparaît s'il y a présence de tyrosine:

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Test de Millon », sous licence CC BY-SA 4.0.