Bun cha

Épique · Savoir · plat · Vietnam

5Bun cha

Savoir, platÉ

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Résumé Wikipédia

Bún chả est un plat vietnamien de porc grillé et de nouilles, dont l'origine serait Hanoï, au Vietnam. Le bún chả est servi avec du porc gras grillé (chả) sur une assiette de nouilles de riz blanches (bún) et d'herbes, le tout accompagné d'une sauce. Ce plat a été décrit en 1959 par l'écrivain culinaire vietnamien Vu Bang (1913-1984), qui a décrit Hanoï comme une ville « fascinée par le bún chả ». Le premier restaurant de bún chả de Hanoï se trouvait à Gia Ngư, dans le quartier de Hoàn Kiếm, dans le vieux quartier de Hanoï.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Bun cha », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Bún chả Hàng Mành.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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