Fumet de poisson

Rare · Savoir · fond

4Fumet de poisson

Savoir, fondR

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D'où viennent les stats

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Résumé Wikipédia

Un fumet de poisson est un fond préparé à partir de poisson. On fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon, du thym, que l'on arrose de vin blanc ou de jus de citron. Il est possible d'utiliser toutes sortes d'espèces de poisson, notamment du turbot, du saumon ou du bar. Il existe aussi des fumets de crustacés.

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Fumet de poisson », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Gefilte fish - step 16.JPG sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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