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fromage allemand
Fromage allemand
Savoir · aliment · Allemagne
Rare, savoir (aliment)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Harzer Käse 13 WikiCheese Lokal K.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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pays d'Europe centrale
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fromage fait entièrement ou significativement de lait de vache
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région et massif montagneux au centre-nord de l'Allemagne
Le harzer, ou Harzer Käse en allemand, est un fromage allemand fabriqué à partir de lait écrémé fermenté, originaire du nord du Harz en Basse-saxe. Très proche du handkäse, il est caractérisé par une odeur et un goût fort voire piquant, une haute teneur en protéine et une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un fromage prisé de la nutrition sportive.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Harzer », sous licence CC BY-SA 4.0.