Kassler

Épique · Savoir · viande de porc

5Kassler

Savoir, viande de porcÉ

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Résumé Wikipédia

Le Kassler ou Kasseler est, dans la cuisine allemande et alsacienne, une pièce de porc salée et légèrement fumée. C'est la partie maigre et tendre du porc. Le fumage s'effectue à chaud ou à froid. Destiné à être consommé chaud ou froid, on le sert souvent avec de la choucroute, des pommes de terre, ou du chou frisé.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Kassler », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Kasseler.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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