Sucre candi

Spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre

Mythique · Savoir · spécialité culinaire · Iran

5Sucre candi

Savoir, spécialité culinaireM

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spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre

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Résumé Wikipédia

Le sucre candi est une spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre de betterave ou de sucre de canne. Ces grands cristaux grandissent progressivement dans une solution sursaturée en sucre à partir d'une surface adaptée à la nucléation cristalline.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Sucre candi », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Kandiszucker -- 2018 -- 3588.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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1Spécialité culinaire