Sarcodon

Sarcodon est un genre de champignons de la famille des Bankeraceae, dans l'ordre des Thelephorales. Il représente des espèces hydnoïdes se développant sur le sol et dont le chapeau est muni de squames sur le dessus et d'aiguillons sur le dessous. Présents sur l'ensemble de l'hémisphère Nord et en Amérique du Sud, les Sarcodon sont des ectomycorhiziens appréciant les Pins, les Épicéas et les Sapins et plus rarement les feuillus tels que les Hêtres et les Chênes. Ses espèces se caractérisent traditionnellement par une sporée brune et une chair fragile, cassante et non zonée. Cependant, les recherches moléculaires des années 2010 ont déplacé plusieurs de ses espèces vers le genre proche Hydnellum afin de les rendre phylogénétiquement cohérent. Dorénavant, ils ne se différencient que par la taille de leurs spores, supérieure à 7 µm de long pour Sarcodon. L'espèce-type Sarcodon imbricatus est un champignon comestible largement consommé en Eurasie comme condiment et aromate.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Sarcodon », sous licence CC BY-SA 4.0.