Chawanmushi

Cuisine japonaise

Épique · Savoir · plat · Japon

5Chawanmushi

Savoir, platÉ

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cuisine japonaise

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Résumé Wikipédia

Le chawanmushi (茶碗蒸し, littéralement : cuit à la vapeur dans un bol à thé — chawan 茶碗, « bol à thé » ; 蒸し, « vapeur » —) est une crème salée aux œufs de la cuisine japonaise. Il a entre autres ingrédients la graine du ginkgo, du poulet et des crevettes et il est fait de dashi et non de lait comme le flan.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Chawanmushi », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Chawan-mushi.JPG sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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