Cuisine danoise

La cuisine danoise, issue des produits locaux de la population paysanne, a été enrichie par les techniques de cuisson mises au point à la fin du XIXe siècle et par la plus grande disponibilité des produits après la révolution industrielle. Les sandwiches ouverts, connus sous le nom de smørrebrød, qui, dans leur forme de base, sont le repas habituel pour le déjeuner, peuvent être considérés comme une spécialité nationale lorsqu'ils sont préparés et décorés avec une variété d'ingrédients raffinés. Les plats chauds sont traditionnellement élaborés à partir de viande hachée, comme les frikadeller et le medisterpølse, ou à partir de plats de viande et de poisson plus substantiels comme le flæskesteg ou le kogt torsk.

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Cuisine danoise », sous licence CC BY-SA 4.0.