Huile d'arachide

Huile végétale préparée et extraite à partir d'arachide utilisée notamment pour la friture

Mythique · Savoir · huile alimentaire

6Huile d'arachide

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Résumé Wikipédia

L'huile d'arachide est une huile végétale préparée et extraite à partir d'arachides au moyen d'une presse hydraulique. Il s'agit d'une huile alimentaire d'apparence très limpide et idéale pour les cuissons à haute température. Particulièrement appropriée pour faire frire les aliments, elle peut aussi être employée pour la préparation de mayonnaises ou encore de vinaigrettes pour assaisonnement. L'huile d'arachide industrielle étant hautement raffinée, elle ne contient plus de protéine allergénique et n'est généralement pas déconseillée aux personnes allergiques aux cacahuètes.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Huile d'arachide », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Peanut oil bottle.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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