Graine de sarrasin

Graine issue de la culture du sarrasin

Rare · Savoir · aliment de base

4Graine de sarrasin

Savoir, aliment de baseR

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graine issue de la culture du sarrasin

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D'où viennent les stats

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Résumé Wikipédia

La graine de sarrasin est produite par une plante de la famille des Polygonaceae, nommée Fagopyrum esculentum. Sur le plan botanique, c'est une Dicotylédone vraie alors que les céréales sont des Monocotylédones. Mais sur le plan nutritionnel, les farines complètes de sarrasin et de froment ont des profils très proches : 11 % de protéines, 62-68 % de glucides et peu de lipides.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Graine de sarrasin », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : 27082014-Sarrasin (La HARPE)-4-cliche Jean Weber.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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6Cuisine russe

SavoirM

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spécialités slave

Savoir, nourriture humaineM

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mélange de grains comestibles

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6Aliment de base

Savoir, type de préparation culinaireM

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Type d'aliment

Savoir, cuisine nationaleM

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cuisine spécifique au pays de la Pologne

Savoir, ingrédient de cuisineR

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résultat de la mouture du plant de sarrasin commun

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localité des Pays-Bas

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La graine de sarrasin est produite par une plante de la famille des Polygonaceae, nommée Fagopyrum esculentum. Sur le plan botanique, c'est une Dicotylédone vraie alors que les céréales sont des Monocotylédones. Mais sur le plan nutritionnel, les farines complètes de sarrasin et de froment ont des profils très proches : 11 % de protéines, 62-68 % de glucides et peu de lipides.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Graine de sarrasin », sous licence CC BY-SA 4.0.