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riz vinaigré garni ou roulé avec d'autres ingrédients, plat traditionnel japonais
Riz vinaigré garni ou roulé avec d'autres ingrédients, plat traditionnel japonais
Savoir · type de préparation culinaire · Japon
Arcane, savoir (type de préparation culinaire)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Various sushi, beautiful October night at midnight.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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pays d'Asie de l'Est
Innovation. Coûte 1 énergie de moins.
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spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau
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cuisine japonaise
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cuisine japonaise, condiment
Le sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓) est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré appelé shari (舎利) combiné avec un autre ingrédient appelé neta (寿司ネタ, sushi-neta) qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer. Cette forme d'art culinaire est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde, alors que sa consommation n'est qu'occasionnelle au Japon. Les types de sushis les plus répandus sont les nigirizushi, constitués d'une boule de shari formée à la main recouverte d'une tranche de neta, les makizushi qui sont des rouleaux de nori renfermant du shari et d'autres ingrédients ou le chirashizushi composé de shari recouvert de divers accompagnements. Il ne faut pas confondre les sushis avec les sashimis, un plat japonais constitué de tranches de poisson cru.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Sushi », sous licence CC BY-SA 4.0.