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composé chimique
Composé chimique
Savoir · chimie
Arcane, savoir (chimie)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Acetic acid.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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acide gras (R–COOH) à chaîne courte
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liquide acide obtenu par oxydation du vin
L'acide éthanoïque ou acide acétique est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de formule semi-développée CH3-CO-OH ou courte AcOH, où Ac signifie « CH3CO », du groupe acétyle. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir d'1 ppm.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Acide acétique », sous licence CC BY-SA 4.0.