Bock

Type de bière de fermentation basse

Épique · Savoir · type de bière

5Bock

Savoir, type de bièreÉ

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type de bière de fermentation basse

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Résumé Wikipédia

La bock ou bockbier ou starkbier est un type de bière de fermentation basse brassée essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavière), mais originaire de Basse-Saxe. Les bockbiere peuvent être blondes ou brunes et se distinguent par un degré d'alcool élevé, à partir 6 % jusqu'à 8 % d'alcool. Elles se reconnaissent généralement à leur nom qui contient bock ou la terminaison -ator. En Bavière où elles sont principalement brassées et consommées, elles représentent environ 1 % de la consommation totale de bière. Une variante existe également aux Pays-Bas, appelée bok.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Bock », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Bokbier.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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