Braiser

Technique culinaire

Mythique · Événement · technique de cuisine · Italie

5Braiser

Événement, technique de cuisineM

Chaos. En arrivant : les cartes adverses déjà ici perdent 2.

technique culinaire

8 562

8 831

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Résumé Wikipédia

Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé. La viande, les poissons, éventuellement les légumes sont préalablement saisis, puis mouillés avec un peu de liquide plus ou moins aromatisé. La technique est ancestrale et concerne la viande et les poissons coriaces et des légumes durs ajoutés.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Braiser », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Ossobuco.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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Cartes liées

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6Italie

Lieu, paysA

Rempart. +1 par carte adverse sur ce territoire.

pays d'Europe du Sud

9 999

9 986

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5Cuisson des aliments

Événement, activité humaineM

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art de préparer des aliments pour la consommation

Savoir, plat à base de pouletM

Érudition. En arrivant : pioche une carte.

mets de la cuisine française

8 825

8 932

Pl. 665294WikiArcana

3Cuisson à l'étouffée

Événement, technique de cuisineR

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type de cuisson des aliments

4 189

4 249

Pl. 697870WikiArcana

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5Braiser

Événement, technique de cuisineM

Chaos. En arrivant : les cartes adverses déjà ici perdent 2.

technique culinaire

10 274

10 597

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Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé. La viande, les poissons, éventuellement les légumes sont préalablement saisis, puis mouillés avec un peu de liquide plus ou moins aromatisé. La technique est ancestrale et concerne la viande et les poissons coriaces et des légumes durs ajoutés.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Braiser », sous licence CC BY-SA 4.0.