Cuisson des aliments

Art de préparer des aliments pour la consommation

Mythique · Événement · activité humaine

5Cuisson des aliments

Événement, activité humaineM

Chaos. En arrivant : les cartes adverses déjà ici perdent 2.

art de préparer des aliments pour la consommation

7 738

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Résumé Wikipédia

La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur à une température minimum qui dépasse 80 °C. La cuisson se fait pour une consommation immédiate et aussi pour conserver les aliments sans danger d'intoxication, elle va au-delà de la pasteurisation.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Cuisson des aliments », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : Wok cooking and the heat source by The Pocket in Nanjing.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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6Culture

Savoir, conceptA

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ce qui est commun à un groupe d'individus

9 989

10 000

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4Photographie culinaire

Savoir, genre photographiqueR

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genre photographique spécialisé en nature morte

5 316

5 311

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5Alimentation

Événement, ingestionM

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ingestion de nourriture permettant à un organisme vivant de fonctionner

Événement, regroupementR

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récolte de baies, plantes ou champignons

Érudition. En arrivant : pioche une carte.

en restauration, est le fait de servir les plats aux convives

5 072

5 176

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5Grillade

Événement, technique de cuisineÉ

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cuire au rayonnement de la chaleur, l'air chaud

6 105

7 262

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5Cuisson des aliments

Événement, activité humaineM

Chaos. En arrivant : les cartes adverses déjà ici perdent 2.

art de préparer des aliments pour la consommation

8 512

9 393

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ShinyChance : 3 %

5Rôtissage

Événement, technique de cuisineÉ

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méthode de cuisson des aliments

7 361

7 260

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5Braiser

Événement, technique de cuisineM

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technique culinaire

Événement, technique de cuisineÉ

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méthode de cuisson

6 925

6 864

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5Mijotage

Événement, technique de cuisineÉ

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mode de cuisson

6 314

7 136

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4Cuisson basse température

Événement, technique de cuisineR

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Érudition. En arrivant : pioche une carte.

plat à base de vermicelle

5 221

4 561

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3Tajine Lham-Lahlou

Savoir, platPC

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plat sucré algérien

3 368

2 804

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La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur à une température minimum qui dépasse 80 °C. La cuisson se fait pour une consommation immédiate et aussi pour conserver les aliments sans danger d'intoxication, elle va au-delà de la pasteurisation.

Lire l'article sur Wikipédia

Texte : extrait de l'article Wikipédia « Cuisson des aliments », sous licence CC BY-SA 4.0.