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base alimentaire en cuisine et pâtisserie
Base alimentaire en cuisine et pâtisserie
Savoir · pâte alimentaire
Mythique, savoir (pâte alimentaire)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Pizza 1 bg.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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Innovation. Coûte 1 énergie de moins.
mélange de bactéries lactiques et de levures se développant dans un mélange de farine complète et d'eau
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plat
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pâte de maïs nixtamalisé
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pâte à modeler comestible
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type de roux
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pâte qui a été abaissée, c'est-à-dire aplatie
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pâte faite à base de maïs
Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine versée dans un liquide, destinée à la cuisson. Elle sert de base à de nombreuses préparations culinaires, salées, sucrées (gâteau) ou neutre (pain). Faite de farine et de liquide, éventuellement de matières grasses, d'œuf, elle peut être levée ou non.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Pâte (pâtisserie) », sous licence CC BY-SA 4.0.