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sauce typique de la cuisine provençale et catalane
Sauce typique de la cuisine provençale et catalane
Savoir · condiment · France
Mythique, savoir (condiment)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Allioli.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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pays transcontinental au territoire métropolitain situé en Europe de l'Ouest
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cuisine méditerranéenne courante en Catalogne
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mélange intime de deux substances liquides
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préparation culinaire à base d'ail
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L'aïoli ou ailloli [aˈjɔli], du provençal moderne alhòli ou aiòli de alh ou aiet, « ail », et òli, « huile », et du catalan allioli de all, « ail », et de oli, « huile » est une sauce à base, à l'origine, d'émulsion d'ail et d'huile d'olive, très courante sur la rive nord de la Méditerranée, de l'Andalousie jusqu'au Comté de Nice, en passant par la Communauté valencienne, la Catalogne, L'Andorre, les îles Baléares, l'Aragon, le Pays basque, le Roussillon, le Languedoc et la Provence.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Aïoli », sous licence CC BY-SA 4.0.