Rugbrød

Forme très courante de pain de seigle originaire du Danemark

Commune · Savoir · nourriture · Danemark

2Rugbrød

Savoir, nourritureC

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forme très courante de pain de seigle originaire du Danemark

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Résumé Wikipédia

Le Rugbrød est une forme très répandue de pain de seigle originaire du Danemark. Rugbrød ressemble généralement à un long pain brun et rectangulaire, ne dépassant pas 12 cm de hautteur, et de 30 à 35 cm en longueur, selon le moule à pain dans lequel il est cuit. L'ingrédient de base est la farine de seigle, qui permet d'obtenir un pain nature ou « à l'ancienne » à la texture uniforme et plutôt dense, mais les versions les plus populaires aujourd'hui contiennent des grains entiers et souvent d'autres graines comme des graines de tournesol, de lin ou de courge. La plupart des Danois mangent du rugbrød tous les jours.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Rugbrød », sous licence CC BY-SA 4.0.

Données : Wikidata (CC0). Image : 2006-02-05 13-11 100 1202.JPG sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.

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5Nourriture

Technologie, matériauA

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élément d'origine animale, végétale, fongique, consommé par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles, dans le processus d'alimentation

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5Smeurebreud

Savoir, alimentÉ

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specialité culinaire danoise

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État en Europe du Nord et en Amérique du Nord

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pain préparé à partir de farine de seigle

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5Levain panaire

Technologie, produitM

Innovation. Coûte 1 énergie de moins.

mélange de bactéries lactiques et de levures se développant dans un mélange de farine complète et d'eau

8 850

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Le Rugbrød est une forme très répandue de pain de seigle originaire du Danemark. Rugbrød ressemble généralement à un long pain brun et rectangulaire, ne dépassant pas 12 cm de hautteur, et de 30 à 35 cm en longueur, selon le moule à pain dans lequel il est cuit. L'ingrédient de base est la farine de seigle, qui permet d'obtenir un pain nature ou « à l'ancienne » à la texture uniforme et plutôt dense, mais les versions les plus populaires aujourd'hui contiennent des grains entiers et souvent d'autres graines comme des graines de tournesol, de lin ou de courge. La plupart des Danois mangent du rugbrød tous les jours.

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Texte : extrait de l'article Wikipédia « Rugbrød », sous licence CC BY-SA 4.0.