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Richesse : 23 déclarations, comparé aux autres cartes du même type.
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enzyme hydrolysant les β-galactosides en oses simples
Les glycosides-hydrolases catalysent l'hydrolyse de liaisons glycosidiques et libèrent au moins un composé osidique. Ce sont des enzymes extrêmement communes, dont les rôles sont aussi divers que la dégradation des glucides complexes, les défenses anti-bactériennes, la pathogénicité ou le métabolisme cellulaire. Les glycosyltransférases et les glycosides hydrolases sont les deux classes majeures d'enzymes impliquées dans la synthèse et la rupture des liaisons osidiques.
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