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sauce liquide à base de poisson fermenté dans une saumure
Sauce liquide à base de poisson fermenté dans une saumure
Savoir · plat de poissons · Inde
Mythique, savoir (plat de poissons)
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Données : Wikidata (CC0). Image : Thaifishsauce0609.jpg sur Wikimedia Commons ; auteur et licence sur la page du fichier.
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préparation culinaire
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pays d'Asie du Sud indépendant depuis 1947
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condiment d'origine anglaise
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sauce de poisson fermentée utilisée dans l'Antiquité à Rome et en Grèce
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sauce hongkongaise épicée aux fruits de mer
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condiment philippin à base de poisson fermenté
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specialité culinaire birmane
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condiment thaïlandais
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sauce de poisson laotienne non filtrée
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La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermentée dans une saumure, créée par l'ethnie cham dans l'ancien Royaume du Champa à Hamu Lithit. C'est un des principaux condiments utilisés dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cuisines cambodgienne, chinoise du Sud, laotienne, thaïlandaise et vietnamienne.
Lire l'article sur WikipédiaTexte : extrait de l'article Wikipédia « Sauce de poisson », sous licence CC BY-SA 4.0.